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Descripción
HARINA DE TRIGO 00 PARA PIZZA ITALIANA VIVACE POLSELLI 1 KG
Harina de trigo blando tipo "00" de calidad superior que permite obtener una masa muy extensible y fácil de trabajar. Permite tiempos de fermentación (leudado) prolongados. Útil para realizar panificados de masa madre, pizza a la piedra.
MARCA: Polselli >>>>>> ORIGEN: Italia
BENEFICIOS: Presenta un altísimo grado de absorción de agua, 1kg de harina absorbe 750 ml de agua, esto permite tener una masa con mayor rendimiento. Con la harina Vivace, además de un método de amasado directo, podemos crear masas con métodos indirectos (Biga o Poolish – Masa Madre). Estos métodos de masa utilizados para producir pizza dan al producto final una mayor digestibilidad, una estructura más aireada. Posee un índice de fuerza W 290 (+0-5%).
USOS / PREPARACIÓN: Recomendado para masas de larga fermentación, es una harina muy versátil para hacer pizza napolitana, pizza redonda romana (fina y crujiente), pizza romana al molde (in teglia), pizza romana en pala y focaccia.
VALOR NUTRICIONAL: Porción: 50g (1/2 taza de té); Valor energético: 176 kcal = 739 kJ (9% VD*); Carbohidratos: 36g (12% VD); Azúcares Totales: 0,5g; Azúcares Añadidos: 0g; Proteínas: 6,2g (8% VD); Grasas Totales: 1g (2% VD); Grasas Saturadas: 0,2g (1% VD); Grasas Trans: 0g; Fibra Alimentaria: 1,2g (5% VD); Sodio: 2mg (0% VD); * % Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
